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一种糖果的加工方法
- 专利权人:
- 安徽润康保健食品有限公司
- 发明人:
- 章裕兵
- 申请号：
- CN201410658374.2
- 公开号：
- CN104431245A
- 申请日:
- 2014.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 娄尔玉
- 摘要：
- 一种糖果的加工方法，涉及糖果技术领域，包括下列步骤，(1)、果胶和五倍以上的配方内的砂糖提前混合均匀，在搅拌机内加入水，开动搅拌，缓慢加入果胶和砂糖的混合物；(2)、熬糖温度至110℃～120℃停止加热；(3)、过滤网使用80目以上的过滤网滤出杂质、异物；(4)、在避光的条件下过滤后的糖浆温度保温在70～80℃并向过滤后的糖浆里加入西兰花提取物，浇注时粉模温度不能超过35℃，储料斗温度在80℃以下；(5)、在避光的条件下快速冷却定型，在三分钟内将糖浆冷却到温度25℃以下；相对湿度15～18％；(6)、用深色包装袋真空包装保存。本发明将西兰花提取物加入到糖果中，使得糖果具有一定的抗癌作用，同时有效的避免了西兰花提取物在加工过程中的分解以及被氧化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
