一种陈皮红酒的制作工艺
- 专利权人:
- 林健威
- 发明人:
- 林健威
- 申请号：
- CN201610585869.6
- 公开号：
- CN106398938A
- 申请日:
- 2016.07.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是一种陈皮红酒的制作工艺，其步骤包括：备料新会柑胎或新会陈皮、葡萄干、桑葚干、白砂糖、纯净水，按比例称取新会柑胎或新会陈皮0.5％、葡萄干20％、桑葚干10％、白砂糖20％、余量为纯净水，用纯净水100市斤加入20市斤白砂糖溶解，再加入0.5市斤新会柑胎或新会陈皮煮沸，待温度摊凉至27～50℃，加入葡萄干20市斤、桑葚干10市斤，待温度摊凉至35～38℃，接入活性干酵母1％发酵，主发酵为3天，品温27～30℃，后发酵10天，品温25～28℃，发酵后分离果渣，通过微膜除菌过滤，处理好的红酒直接打入高位罐中。本发明将新会陈皮的药物价值多元化，综合利用开拓新资源，带动地方经济，增加果农收入。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
