一种海鲜酱秘制藕片的制作方法
- 专利权人:
- 俞小萍
- 发明人:
- 俞小萍
- 申请号：
- CN201510696333.7
- 公开号：
- CN106605866A
- 申请日:
- 2015.10.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 杨欣陆
- 摘要：
- 一种海鲜酱秘制藕片的制作方法，属于食品加工技术领域。包括以下步骤：清洗莲藕、去其节耙、去皮、切片、煮熟、沥干；将虾皮、鱿鱼、干海米进行热处理、酸处理、碱处理、漂洗、干燥、粉碎；将香菇、鸡腿菇、竹笋切丁，西红柿煮熟去皮，大蒜、干姜和辣椒剁碎；辣椒爆炒，倒入大蒜、干姜、鱿鱼、虾皮、干海米、香菇、鸡腿菇、竹笋、西红柿搅拌均匀，得海鲜酱；藕片放入灭菌后的海鲜酱中腌制制得海鲜酱秘制藕片。本发明提升了产品新鲜度，保证了产品质量；对产品进行杀菌处理，安全卫生，提高了产品的附加值；口感好且无任何化学添加剂，属于绿色食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
