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桑葚白兰地的生产方法
- 专利权人:
- 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所;广西颐生园生态农业有限公司
- 发明人:
- 李杰民,吴翠琼,孙健,刘国明,李昌宝,零东宁,郑凤锦,杨正帆
- 申请号：
- CN201611034712.0
- 公开号：
- CN106434239A
- 申请日:
- 2016.11.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 朱志宽
- 摘要：
- 本发明公开了一种桑葚白兰地的生产方法，包括以下步骤：(1)第一次蒸馏，取桑葚发酵泥，往桑葚发酵泥中加水，进行蒸馏，得到蒸馏原液；(2)第二次蒸馏，将蒸馏原液进行第二次蒸馏，馏分分酒头、酒中、酒尾分别摘取贮藏；(3)将酒头、酒中和酒尾分别进行陈酿；(4)活性炭处理；(5)橡木浸泡，在经活性炭处理后的酒中放入橡木，封口继续进行陈酿；(6)进行勾兑、过滤得到成品。本发明的桑葚白兰地的生产方法，在二次蒸馏过程中，采用掐头去尾的方式控制白兰地的质量。酒头、酒尾分别陈酿后，通过勾兑调配实现综合利用。本方法生产出的桑葚白兰地风味独特，口感纯正、绵柔、甘洌。生产方法简单，品质稳定，适合大规模工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
