一种桑葚白兰地的生产方法
- 专利权人:
- 广东石油化工学院
- 发明人:
- 程水明,曾霞,叶学林
- 申请号：
- CN201410456568.4
- 公开号：
- CN104195002B
- 申请日:
- 2014.09.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 徐健
- 摘要：
- 本发明涉及一种桑葚白兰地的生产方法，属于酿酒技术领域，包括原材料的筛选和破碎、原料成分的调整、果浆发酵、过滤分离、果渣发酵、二次过滤、调色及恒温储存、调配勾兑、冷冻澄清、低温灌装等步骤。本发明改进以往的清汁发酵方式，克服了桑葚产量低，并且含糖量低于葡萄，酸度高等特点，制得风味独特的桑葚白兰地酒，酒度在40％-43％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
