一种微生物食品发酵剂及其制备方法
- 专利权人:
- 广西科技师范学院
- 发明人:
- 卢翠文,蒋才云,张鹏,苏龙,周永升
- 申请号：
- CN201911030899.0
- 公开号：
- CN110699349A
- 申请日:
- 2019.28.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种微生物食品发酵剂,包括复合菌体和载体,所述复合菌体和载体的质量比为1:1~2,所述复合菌体包括酿酒酵母、芽孢杆菌、戊糖片球菌和嗜热菌;所述芽孢杆菌为枯草芽孢杆菌;所述嗜热菌为热纤梭菌和热硫化氢梭菌的组合物。本发明制备方法简单,采用在发酵剂中添加了嗜热菌,能够大大的提高发酵剂的耐热性,在使用时能够采用较高的发酵温度,在保证发酵剂活性的同时提高发酵效率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
