一种鱼头的制作方法
- 专利权人:
- 杨丽
- 发明人:
- 杨丽
- 申请号：
- CN200910017622.4
- 公开号：
- CN101991138A
- 申请日:
- 2009.08.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是一种鱼头的制作方法，其特征是鱼头加入多种配料制作而成；(1)配料配方为：每1500克鱼头：葱丝20克，姜末10克，盐5克，红油3克，蒜末15克，料酒15克，豆豉10克，湖南剁辣椒35克，植物油40克，鸡精3克，香油3克。(2)鱼头的加工工艺：挑选好鱼头后，按照以下工艺进行加工处理：腌制-清蒸-混合部分配料-再次清蒸-热油-浇淋-出锅本发明的目的就是为克服传统方法制作的鱼头口味单一的缺点，将鲁、湘两种菜系制作鱼头的方法合二为一，制作出来的鱼头鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣，从而形成具有独特口味的鱼头的制作方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
