HANS, Keith, Thomas,HENSON, Lulu,LAVALLEE, Christopher, Thomas,POPPLEWELL, Michael,WOLFF, Eric, Jesse,WRIGHT, Maria
申请号：
USUS2013/060290
公开号：
WO2014/047107A1
申请日:
2013.09.18
申请国别(地区):
US
年份:
2014
代理人:
摘要：
Spray-dried compositions are capable of retaining volatile compounds and methods relating to the same. A stable spray-dried flavor composition produced by spray drying a flavor that that contains volatile compounds in a spray dryer having an inlet temperature of less than 100 degrees Centigrade and an air inlet dew point -10 degrees Centigrade to 5 degrees Centigrade, wherein the volatile compounds are present in the spray-dried flavor composition in an amount that is at least 20% of the volatile compounds originally contained in the flavor. In certain embodiments, the spray-dried flavor composition includes quillaja extract, e.g., between 0.01% to 0.5% of the spray-dried flavor composition. Stable flavor compositions may be powders and included in chewing gum or beverages.La présente invention se rapporte à des compositions séchées par pulvérisation qui peuvent retenir des composés volatils et à des procédés permettant de fabriquer ces compositions. Une composition de parfum séchée par pulvérisation produite en séchant par pulvérisation un goût qui contient des composés volatils, dans un dispositif de séchage par pulvérisation qui présente une température d'entrée inférieure à 100 degrés Celsius et un point de rosée d'orifice d'entrée d'air qui varie entre -10 degrés Celsius et 5 degrés Celsius, les composés volatils étant présents dans la composition de parfum séchée par pulvérisation en une quantité qui fait au moins 20 % des composés volatils contenus à l'origine dans le parfum. Selon certains modes de réalisation, la composition de parfum séchée par pulvérisation comprend un extrait de quillaja, par exemple en une quantité comprise entre 0,01 % et 0,5 % de la composition de parfum séchée par pulvérisation. Des compositions de parfum stables peuvent être des poudres et incluses dans les gommes à mâcher ou les boissons.
