The present invention is a white chocolate-impregnated food in which a white chocolate dough is impregnated into a porous food, wherein the solid oil content of the white chocolate dough is not less than 15% by weight and the median diameter of the white chocolate dough particles is not more than 6 . Provides white chocolate impregnated food. White chocolate dough containing 15% by weight or more of solid non-fat solid content was subjected to a first pulverization treatment to obtain a first white chocolate dough, and the first white chocolate dough was secondly pulverized by a wet pulverizer to obtain a median diameter of the particles of 6 Or less, and the second white chocolate dough is impregnated into the porous food, whereby the white chocolate-impregnated food sufficiently impregnated into the porous food is obtained.본 발명은, 화이트 초콜릿 반죽이 다공질 식품에 함침된 화이트 초콜릿 함침 식품이며, 화이트 초콜릿 반죽의 무지 유고형분이 15 중량% 이상이고, 또한 화이트 초콜릿 반죽 입자의 메디안 직경이 6㎛ 이하인 것을 특징으로 하는, 화이트 초콜릿 함침 식품을 제공한다. 무지 유고형분을 15 중량% 이상 함유하는 화이트 초콜릿 반죽을 1차 분쇄 처리하여 1차 화이트 초콜릿 반죽을 얻고, 1차 화이트 초콜릿 반죽을 습식 분쇄 장치에 의해 2차 분쇄 처리하여 입자의 메디안 직경이 6㎛ 이하인 2차 화이트 초콜릿 반죽을 얻고, 2차 화이트 초콜릿 반죽을 다공질의 식품에 함침시킴으로써 다공질 식품 내부까지 충분히 함침된 화이트 초콜릿 함침 식품이 얻어진다.
