一种黑木耳菌丝球雪糕及其制作方法
- 专利权人:
- 吉林农业大学
- 发明人:
- 张建峰,苗天瑶,张洁婧,朱学军,汪树生,姜云,张嘉旭,杨晶
- 申请号：
- CN201611136222.1
- 公开号：
- CN106578318A
- 申请日:
- 2016.12.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及的是一种木耳菌丝球雪糕及其制作方法。首先，以木耳为出发菌株，液体发酵制备木耳菌丝球；然后，按如下比例制作木耳菌丝球雪糕：木耳菌丝球12%‑22%，淀粉0.5%‑5%，牛奶10%‑20%，白糖12%‑22%。本发明不仅提升了雪糕制品的咀嚼感，还弥补了市售雪糕制品在营养方面的不足，满足了消费者对健康食品的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
