您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种具有降低血脂含量的高蛋白蔬菜纸的加工方法
- 专利权人:
- 山东禹王生态食业有限公司
- 发明人:
- 刘汝萃,王洪彩,刘军,王彩华,马军
- 申请号：
- CN202010025610.2
- 公开号：
- CN111213860A
- 申请日:
- 2020.10.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种具有降低血脂含量的高蛋白蔬菜纸的加工方法,涉及果蔬食品加工技术领域。所述高蛋白蔬菜纸的加工方法主要包括:主料预处理、切块热烫处理、打浆处理、均质处理、混合处理、成型处理、干燥处理等步骤,且高蛋白蔬菜纸由以下重量份的原料制成:香菇30‑50份、木耳2‑12份、土豆20‑30份、青菜10‑20份、可溶性淀粉2‑10份,大豆分离蛋白5‑10份,壳聚糖0.3‑0.8份,羧甲基纤维素钠0.5‑1.5份,甘油1‑3份。本发明克服了现有技术的不足,使所得蔬菜纸具有良好的降低血脂作用,同时采用多种工艺处理保留原料的风味的同时提升产品的香脆口感,使蔬菜纸成型性佳,不易碎。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
