您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种五香猪脚的制作方法
- 专利权人:
- 安徽省百益食品有限公司
- 发明人:
- 黄国有
- 申请号：
- CN201410621331.7
- 公开号：
- CN104397734A
- 申请日:
- 2014.11.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 娄尔玉
- 摘要：
- 一种五香猪脚的制作方法，涉及食品加工技术领域，是通过a、选用新鲜的猪脚，将其进行剃毛，清洗干净，然后将其放入开水中浸烫，取出，沥干，备用；b、按照猪脚总量10％取食盐和15％取陈醋，将食盐和陈醋混合，加入调味组合物猪脚总量的5％，倒入铁锅中煮沸，得到调味液备用；c、将步骤a处理后的猪蹄10份放入锅中，加入酱油1份、黄酒3份和水20份，蒸煮，待猪脚用筷子可以戳开时，沥出汤汁；d、将步骤b中的调味液取出10份放入步骤c中的锅中，继续文火蒸煮30min后，加入五香油5份，翻拌均匀出锅；e、将上述步骤d中的猪蹄冷却后直接采用真空灭菌包装即可。本发明的有益效果是：采用科学调配和现代化技术进行加工制作，入味更加充分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
