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一种蔬菜腌渍剂的制备方法
专利权人:
吕钟舟
发明人:
吕钟舟
申请号:
CN201010279699.1
公开号:
CN102379385A
申请日:
2010.08.31
申请国别(地区):
中国
年份:
2012
代理人:
摘要:
本发明属于蔬菜腌渍剂配制方法技术领域,是一种蔬菜腌渍剂;该腌渍剂属一个总发明构思,涉及对蔬菜直接腌渍配方,和将蔬菜焯水后腌渍配方两项发明;采用的制备方法分别是①将乳酸(50%)35,苹果酸2.5,柠檬酸2.5,乳酸钙2.5,谷氮酸钠125,丁二酸二钠7.5,氯化钠670,甜菊甙2.5,氨基酸类调味料12,植酸5,水37.5L,麦饭石2000,红薯绽粉浆10.5L,充分搅拌混合均匀,置入麦饭石水中滤去石块,经均质机均质,随机灭菌包装成瓶至成品,其②将麦饭石置于红薯粉浆中滤去石块,经均质机均质随机灭菌包装至成品;本腌渍剂使腌菜具有良好风味,使人们善食结构的营养物质合理给配,促进人体机能平衡,能有效防止用盐太咸或盐水浓度小,使蔬菜软化变质等缺点。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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