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一种蔬菜腌渍剂的制备方法
- 专利权人:
- 吕钟舟
- 发明人:
- 吕钟舟
- 申请号：
- CN201010279699.1
- 公开号：
- CN102379385A
- 申请日:
- 2010.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于蔬菜腌渍剂配制方法技术领域，是一种蔬菜腌渍剂；该腌渍剂属一个总发明构思，涉及对蔬菜直接腌渍配方，和将蔬菜焯水后腌渍配方两项发明；采用的制备方法分别是①将乳酸(50％)35，苹果酸2.5，柠檬酸2.5，乳酸钙2.5，谷氮酸钠125，丁二酸二钠7.5，氯化钠670，甜菊甙2.5，氨基酸类调味料12，植酸5，水37.5L，麦饭石2000，红薯绽粉浆10.5L，充分搅拌混合均匀，置入麦饭石水中滤去石块，经均质机均质，随机灭菌包装成瓶至成品，其②将麦饭石置于红薯粉浆中滤去石块，经均质机均质随机灭菌包装至成品；本腌渍剂使腌菜具有良好风味，使人们善食结构的营养物质合理给配，促进人体机能平衡，能有效防止用盐太咸或盐水浓度小，使蔬菜软化变质等缺点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
