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一种蔬菜腌渍剂的制备方法
- 专利权人:
- 吕钟舟
- 发明人:
- 吕钟舟
- 申请号：
- CN201110159916.8
- 公开号：
- CN102805348A
- 申请日:
- 2011.06.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于蔬菜腌渍剂配制方法技术领域，是一种蔬菜腌渍剂；该俺渍剂属一个总发明构思，涉及对蔬菜直接腌渍配方，将蔬菜焯水后腌渍配方两项发明；采用的制备方法①②分别是将乳酸(50％)35、苹果酸2.2、柠檬酸2.2、乳酸钙2.2、谷氨酸钠125、丁二酸二钠7.5、氯化钠670、甜菊甙2.0、优质酱油12、纯净水37.5L、麦饭石6000。置入纯净水中滤去石块，经均质机均质，过滤后随机灭菌包装成瓶至成品。②将麦饭石6000置于纯净水中滤去石块、杂质，将干酵母17.5、苹果酸1.5、柠檬酸1.5、加入麦饭石水中，经均质机均质，过滤后随机灭菌包装至成品。本腌渍剂使腌菜具有良好风味，使人们善食结构的营养物质合理搭配，促进人体机能平衡，能有效防止用盐太咸或盐水浓度小，使蔬菜软化变质等缺点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
