一种咸菜腌渍液的制备方法
- 专利权人:
- 于希萌
- 发明人:
- 于希萌,吕寿芹,张文亮,于正河
- 申请号：
- CN201510192579.0
- 公开号：
- CN104738486A
- 申请日:
- 2015.04.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 张世功
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种以海参汤汁为主要液体原料添加多种调味料对鲜蔬菜进行腌渍的腌渍液的制作方法，特别是一种咸菜腌渍液的制备方法；其制备工艺包括海参汁制备、腌渍液调配和腌渍液制备三个步骤，将海参清洗、浸泡、熬煮、冷却后与鲜紫苏叶、大蒜、枸杞、崂山参、鲜韭菜花、牛蒡、崂山香菇、花椒叶、蔗糖和酱油混合后放入非金属容器内加纯净水熬煮、自然冷却后，过滤除去固体杂物，得咸菜腌渍液，用于咸制芥菜、榨菜和胡萝卜；其营养丰富，味道鲜美，亦适于长期存放，加工方法简单，制备工艺路线成熟，加工过程易控，设备易得，产品营养丰富，保健与养生功效明显，食用方便，生产环境友好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
