一种啤酒挂面及其制作方法
- 专利权人:
- 安徽成祥面粉有限责任公司
- 发明人:
- 朱敏
- 申请号：
- CN201510555034.1
- 公开号：
- CN105124411A
- 申请日:
- 2015.08.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 娄尔玉
- 摘要：
- 一种啤酒挂面及其制作方法，由小麦面粉、荞麦粉、燕麦粉、红薯、啤酒、海藻酸钠等原料按照一定比例，通过蒸熟、压泥、搅拌、和面、熟化、烘干、包装等步骤制成。本发明以小麦面粉、荞麦粉、燕麦粉配以蒸过的红薯泥，再加以啤酒制成的挂面，口味独特，营养丰富，同时加入了作为增稠剂的海藻酸钠、作为乳化剂的蔗糖脂肪酸酯、复合磷酸盐和复合维生素B这些食品添加剂，改善了面条的黏弹性和延伸性，强化面筋使面条更爽滑可口，提高产品口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
