一种红茶制备方法
- 专利权人:
- 云南农业大学
- 发明人:
- 熊昌云,白廷文,彭远菊,闫刚
- 申请号：
- CN201810066747.5
- 公开号：
- CN108029797A
- 申请日:
- 2018.01.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明公开了一种红茶制备方法，包括依次操作的鲜叶采摘、晾青、抖青、日光萎凋、摇青、发酵、二次连续杀青、揉捻、烘焙、静置“回阳”、复烘、成品入库十二个步骤，和现有技术相比增加了抖青、二次连续杀青、静置回阳等步骤，抖青的方法能快速散失叶片表面水分，二次连续杀青能让鲜叶发酵过程中残留的青草味去除，促进蜜香的形成，静置“回阳”能保留住茶叶醇浓的蜜香，口感也更为醇厚；通过本发明所述方法制备的红茶可兼顾香气和滋味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
