一种硬质小麦籽粒基南瓜全谷物馒头的制备方法
- 专利权人:
- 河南工业大学
- 发明人:
- 屈凌波,杨冉,吴拥军
- 申请号：
- CN201410140836.1
- 公开号：
- CN103919020A
- 申请日:
- 2014.04.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种硬质小麦籽粒基南瓜全谷物馒头的制备方法，将有机硬质小麦籽粒粉碎后粒度范围为10~40目，超声处理30~60分钟；微波处理后，再次粉碎后的硬质小麦籽粒粉中加入水、酵母、江米甜酒、南瓜，搅拌混合后分割成型，醒发，汽蒸20min~30min后得到硬质小麦籽粒基南瓜全谷物馒头。由以上方法制备的硬质小麦籽粒基南瓜全谷物馒头，内部结构细腻，口感良好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
