一种聚丙烯酸钠在改性淀粉或淀粉基食品中的新用途
- 专利权人:
- 沈阳农业大学
- 发明人:
- 李苏红,王思宇,鲍琪琪,李拖平,周博
- 申请号：
- CN202010126101.9
- 公开号：
- CN111202235A
- 申请日:
- 2020.27.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及改性淀粉及淀粉基食品加工技术领域,特别提供了一种聚丙烯酸钠在改性淀粉或淀粉基食品中的新用途。将食品级的聚丙烯酸钠作为添加剂,按照一定比例添加到淀粉中制备改性淀粉或淀粉基食品,用于延缓淀粉的消化速率或防止淀粉老化或推迟淀粉的糊化。说明聚丙烯酸钠可应用于改性淀粉或淀粉基食品的制备,生产慢消化淀粉、抗性淀粉及低GI淀粉基食品、抗老化淀粉及抗老化淀粉基食品、耐热性淀粉及耐热性淀粉基食品。本发明扩展了聚丙烯酸钠的用途,还为改性淀粉和淀粉基食品添加剂的选择提供了新途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
