一种兼备抗氧化及补硒功能的酵母产品及其制备方法

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专利权人:

武汉轻工大学

发明人:

王学东,周建军,李彪,胡先勤,李芳

申请号：

CN201711034517.2

公开号：

CN107586719B

申请日:

2017.30.10

申请国别(地区):

CN

年份:

2020

代理人:

摘要：

本发明公开了一种兼备抗氧化及补硒功能的酵母产品及其制备方法。该制备方法包括如下步骤:(1)向处于生长对数期和/或生长稳定期的啤酒酵母菌中添加亚硒酸钠,发酵后收集菌液并离心干燥得到菌体;(2)对步骤(1)所得菌体进行灭活,保证啤酒酵母菌死亡的同时胞内酶保持活力;(3)向步骤(2)获得的灭活菌体中加入中性蛋白酶、木瓜酵素、NaCl,在无氧条件下进行酶解自溶;(4)收集步骤(3)所得自溶液进行离心,对所得沉淀物进行冷冻干燥,得到酵母产品。本发明制备方法生产的酵母产品硒含量高、同时兼具抗氧化性并有助于动物对有机硒的消化吸收,是一种兼备抗氧化及补硒功能的酵母产品。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/