一种奥尔良风味鸡排的制作方法
- 专利权人:
- 陕西蒲城石羊食品有限公司
- 发明人:
- 郑君君,韩春元,何东力
- 申请号：
- CN201711070595.8
- 公开号：
- CN107927603A
- 申请日:
- 2017.11.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种奥尔良风味鸡排的制作方法，其特征在于该鸡排选取经检验合格的鸡脯肉为原料，以鸡大胸、奥尔良腌料（MA0001)、玉米淀粉、洋葱粉、食盐、TQ010调味料、冰水为辅料加工制成，其中，鸡大胸、奥尔良腌料（MA0001)、玉米淀粉、洋葱粉、食盐、TQ010调味料、冰水的重量比为100：6～7.5：3～5：0.4～0.6：0.7～0.9：0.4～0.6：28～32；本发明产品的制作方法简单、周期短、效率高，制作的产品组织紧密、外形规整、弹性十足、香味突出、肉味醇厚，具有良好的口感和独特的风味，是一种老少皆宜，食用方便，具有极高营养价值的速冻肉制品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
