一种纳豆腐乳的生产工艺
- 专利权人:
- 张家福
- 发明人:
- 张家福
- 申请号：
- CN201710647212.2
- 公开号：
- CN107821618A
- 申请日:
- 2017.08.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的纳豆腐乳,经过纳豆菌发酵所得,通过严格控制发酵的方法,不仅改善纳豆风味,形成了新的腐乳风味,而且富含纳豆活菌和纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子,不仅可以调节肠道菌群平衡,而且具有溶栓功能,不含任何添加剂,延长了腐乳的货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
