The present invention relates to a sauce for fried noodles and a manufacturing method thereof, capable of maintaining a spicy taste while making a unique flavor and light and aromatic tastes by using an oyster sauce as a main ingredient. The sauce comprises: 6-8 kg parts by weight of oyster sauce, 4-6 kg parts by weight of water, 3-5 kg parts by weight of onion, 1.5-2.5 parts by weight of sugar, 290-310 g parts by weight of curry, 290-310 g parts by weight of cream soup, 110-130 g parts by weight of carrot, and 500-700 g parts by weight of ham as main ingredients； and 60-80 g parts by weight of chili pepper powders, 400-600 g parts by weight of garlic, 60-80 g parts by weight of sesame, 40-60 g parts by weight of soy sauce, 20-40 g parts by weight of seasoning, and 0.8-1.2 g parts by weight of pepper as sub ingredients. Thus, the present invention is capable of providing a unique spicy taste of oyster sauce, a unique flavor of curry, an aromatic taste of cream soup, and a light taste of ham at the same time as well as providing nutrients from various vegetables.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 굴소스을 주원료로 사용하여 매콤한 맛을 유지하면서도 독특한 향미, 단백함, 고소함 등의 맛을 함께 느낄 수 있는 우동볶음 소스 및 그 제조방법에 관한 것으로, 주재료로서 굴소스 6~8kg 중량부, 물 4~6kg 중량부, 양파 3~5kg 중량부, 설탕 1.5~2.5kg 중량부, 카레 290~310g 중량부, 크림스프 290~310g 중량부, 당근 110~130g 중량부 및 햄 500~700g 중량부와； 부재료로서 고춧가루 60~80g 중량부, 마늘 400~600g 중량부, 참깨 60~80g 중량부, 간장 40~60g 중량부, 다시다 20~40g 중량부 및 후추가루 0.8~1.2g 중량부로 혼합되어 이루어진 것을 특징으로 하므로 굴소스이 가지는 고유의 매콤한 맛과 더불어 카레의 독특한 향미와 크림스프에 의한 고소함과 햄의 단백함을 동시에 제공할 수 있을 뿐만 아니라 각종 채소에 의한 영양소를 모두 제공할 수 있는 효과가 있다.
