The present invention relates to a fried rice sauce having a flavor such as a unique flavor, a high protein content and a high flavor as well as preserving a spicy taste by using an oyster sauce as a main raw material, and a preparation method thereof. 4 to 6 kg of weight, 3 to 5 kg of onion, 1.5 to 2.5 kg of sugar, 290 to 310 g of curry, 290 to 310 g of cream soup, 110 to 130 g of carrot, 500 to 700 g of ham, And 60 to 80 g parts by weight of red pepper powder, 400 to 600 g parts by weight of garlic, 60 to 80 g parts by weight of sesame, 40 to 60 g parts by weight of liver, 20 to 40 g parts by weight of red pepper powder and 0.8 to 1.2 g parts by weight of pepper powder It is possible to provide not only the unique spicy taste of oyster sauce but also the unique flavor of curry, the high quality of cream soup and the protein of ham, as well as providing nutrients by various vegetables.본 발명은 굴소스을 주원료로 사용하여 매콤한 맛을 유지하밥서도 독특한 향미, 단백함, 고소함 등의 맛을 함께 느낄 수 있는 볶음밥 소스 및 그 제조방법에 관한 것으로, 주재료로서 굴소스 6~8kg 중량부, 물 4~6kg 중량부, 양파 3~5kg 중량부, 설탕 1.5~2.5kg 중량부, 카레 290~310g 중량부, 크림스프 290~310g 중량부, 당근 110~130g 중량부 및 햄 500~700g 중량부와 부재료로서 고춧가루 60~80g 중량부, 마늘 400~600g 중량부, 참깨 60~80g 중량부, 간장 40~60g 중량부, 다시다 20~40g 중량부 및 후추가루 0.8~1.2g 중량부로 혼합되어 이루어진 것을 특징으로 하므로 굴소스이 가지는 고유의 매콤한 맛과 더불어 카레의 독특한 향미와 크림스프에 의한 고소함과 햄의 단백함을 동시에 제공할 수 있을 뿐만 아니라 각종 채소에 의한 영양소를 모두 제공할 수 있는 효과가 있다.
