热稳定性良好的混合凝胶食品及其制造方法
- 专利权人:
- 中粮集团有限公司;中粮营养健康研究院有限公司
- 发明人:
- 陈吉江,王立艳,丁庆波,王冶,安骏,杨海莺,杨凯
- 申请号：
- CN201510437011.0
- 公开号：
- CN106360516A
- 申请日:
- 2015.07.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 杨国强`张淑珍
- 摘要：
- 本发明的目的在于提供一种热稳定性良好的混合凝胶食品，所述混合凝胶食品包含以下组分：白砂糖18～22wt％、魔芋胶0.1～0.3wt％、Kappa型卡拉胶0.1～0.3wt％、结冷胶0.1～0.3wt％、黄原胶0.05～0.1wt％、L‑乳酸钙0.1～0.3wt％以及工艺水。本发明进一步提供了该混合凝胶食品的制造方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
