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脱水蔬菜脆片及其制备方法
专利权人:
芜湖市好亦快食品有限公司三山分公司
发明人:
秦义山
申请号:
CN201810582442.X
公开号:
CN108925619A
申请日:
2018.06.07
申请国别(地区):
中国
年份:
2018
代理人:
杨红梅
摘要:
一种脱水蔬菜脆片及其制备方法,属于脱水蔬菜制备技术领域,包括以下重量份数的原料:甘蓝10‑30份、豇豆10‑30份、西葫芦10‑30份、芦笋10‑30份、胡萝卜7‑8份、糯米淀粉7‑8份、蔗糖3‑4份、蛋白粉4‑5份、氯化钙7‑8份。本发明的制备方法包括:蔬菜预处理,调味及熟化,真空微波干燥和后续干燥。本发明制得的脱水蔬菜,可以保留蔬菜中绝大部分的营养成分不被破坏,产品的质量高,感官品质佳,外观较饱满,较脆略有韧劲,清香味浓郁。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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