一种红枣香精及其制备方法
- 专利权人:
- 广东江大和风香精香料有限公司
- 发明人:
- 庄经齐,李卫华
- 申请号：
- CN201310746153.6
- 公开号：
- CN103695177B
- 申请日:
- 2013.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明公开了一种红枣香精及其制备方法，所述红枣香精主要由下述重量份的原料制备而成：红枣酶解物95-105份、红枣香基1-3份、麦芽糊精12-18份和辛烯基琥珀酸淀粉钠2.5-3.5份；所述红枣酶解物的制备方法，包括如下步骤：预处理：按红枣与水的重量份配比为1：2-5混合，过胶体磨，得红枣泥；酶解：将红枣泥与植物水解酶（丹麦诺维信）按重量份配比为10:0.02-0.05混合，进行酶解，所述酶解的温度为50-60℃，时间为1-5h；灭酶，即得。本发明所述红枣香精赋香效果好，在实际应用中添加量小，附加值高所述红枣香精的制备方法，简单易操作。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
