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一种利用残次枣制备红枣香精及红枣多糖的方法
- 专利权人:
- 山东省食品发酵工业研究设计院
- 发明人:
- 郑小嘎,王爱春,赵昌政,李继峰,王迎新,王峰,渊辛华
- 申请号：
- CN201310359528.3
- 公开号：
- CN103484250A
- 申请日:
- 2013.08.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 韩百翠
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用残次枣制备红枣香精及红枣多糖的方法。原料残次枣经清洗、去核、粉碎、加水打浆后再加入果胶酶进行酶解，然后再加入脂肪酶、脂肪氧化酶和中性蛋白酶进行酶解得酶解液；酶解液经胶体磨粉碎后再经乙醇抽提沉降后得到上清液和枣渣。上清液经浓缩后加入反应介质加热蒸馏，当反应温度达到终点温度时，改加热蒸馏为加热回流，然后板框过滤，所得滤液即为红枣香精；枣渣经同步脱色提取后再经浓缩、喷雾干燥后得到红枣多糖。所制备的红枣香精，具有浓郁的大枣烤甜香，可应用于卷烟制品，可改善香气质。红枣多糖的制备工艺使枣渣变废为宝，其工艺简单易行，生产成本低，在多糖产业具有较高的市场竞争力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
