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一种天然红枣香精的制备方法
- 专利权人:
- 上海爱普植物科技有限公司;爱普香料集团股份有限公司
- 发明人:
- 姚敏,杨晋,崔丁维,孙建忠,陶一荻,钱钰梅
- 申请号：
- CN201410271194.9
- 公开号：
- CN105192666A
- 申请日:
- 2014.06.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 李平
- 摘要：
- 一种天然红枣香精的制备方法，采用红枣为原料，先利用水蒸气蒸馏提取红枣中的香气，然后将红枣蒸馏液进入旋转锥蒸馏进行二次提取浓缩，得到红枣香气浓缩液,冷藏待用。经过蒸馏的红枣，按一定比例加水混合打浆，蒸煮灭菌后加入果浆酶和淀粉酶，酶解红枣中的果胶和多糖，释放红枣的香气。将上述酶解物灭酶后粗滤，除去枣皮和枣核，再经陶瓷复合膜超滤得红枣提取汁，红枣提取汁经旋转锥薄膜浓缩得到红枣浓缩汁。将提取的红枣香气浓缩液香气回填，即得到纯天然红枣香精。该红枣香精香气浓郁完整、口感圆润饱满、流动性好，既保留了红枣的独特香气，更保留了红枣的自然色泽，兼具红枣的活性成分，可应用于饮料、乳品、冰淇淋、糕点和保健品中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
