新颖蒜泥调味品及其生产工艺
- 专利权人:
- 周广彬
- 发明人:
- 周广彬
- 申请号：
- CN94112054.6
- 公开号：
- CN1107307A
- 申请日:
- 1994.02.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1995
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种蒜泥系列制品及其生产工艺，包括将蒜去除茎、蒂和皮、粉碎成蒜泥、其特征是将所述蒜通过70℃-100℃的热水杀青灭活、脱臭至少30秒，再将杀青灭活脱臭的蒜粉碎成泥，加入适量的选自盐、味精、辣椒、花椒，咖喱、茄汁、胡椒粉、姜末、醋、麻油和/或食用油配制而成。其成品有麻辣蒜泥、香白蒜泥、白醋蒜泥、辣椒蒜泥、咖喱蒜泥、姜汁蒜泥、蒜皇油等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
