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一种芋艿食品的加工方法
- 专利权人:
- 奉化市兴达海产食品有限公司
- 发明人:
- 裘忠达,裘丽娜
- 申请号：
- CN201110023058.4
- 公开号：
- CN102106522B
- 申请日:
- 2011.01.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种芋艿食品的加工方法，其依次包括如下步骤：(1)将芋艿外表面清洗干净；(2)将步骤(1)清洗干净的芋艿放入烘道内烘干，直到芋艿表面烘干、起皱；(3)将步骤(2)表面烘干的芋艿放入锅中加水煮开后，按比例加入酱油和食盐烧煮，在芋艿煮熟后起锅前，按比例加入味精和糖；(4)将煮熟的芋艿在自然状态下冷却至常温；(5)将冷却后的芋艿放入铝泊袋中，对铝泊袋封口抽真空，进行食品保鲜；(6)将步骤(5)内包装好的芋艿用蒸气杀菌处理；(7)将杀菌后的芋艿再装入外包装，得成品。本发明有效提高了芋艿的使用量，经加料水煮、抽真空以及蒸气杀菌等工艺处理，能使芋艿长期保存而不变质，且芋艿的原始口感和风味不变。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
