一种添加中药成分的糯米养生酒及其酿造工艺
- 专利权人:
- 泰安市福喜酒业有限公司
- 发明人:
- 李运喜
- 申请号：
- CN201810911564.9
- 公开号：
- CN110343589A
- 申请日:
- 2018.12.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于酿酒技术领域,具体公开了一种添加中药成分的糯米养生酒及其酿制工艺,以新糯米为主要原料,按照糯米:中药成分的质量比100:0.5的比例,添加黄精、牛蒡、砂仁、红参等中药成分,中药成分粉碎后与白酒曲一并混合使用。糯米养生酒的酿制步骤包括净米、糯米蒸煮、拌曲糖化、发酵、压滤、二次糖化发酵、压滤。本发明所采用的是两次糖化两次发酵的重制重酿工艺,使酒精度在不经过浓缩或蒸馏的条件下由10~12度提高到18~20度。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
