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一种高麦麸膳食纤维水饺粉
专利权人:
徐伟
发明人:
徐伟
申请号:
CN201610163341.X
公开号:
CN105614902B
申请日:
2016.03.22
申请国别(地区):
中国
年份:
2018
代理人:
张菡
摘要:
本发明公开了一种高麦麸膳食纤维水饺粉,属于食品加工领域。本发明的高麦麸膳食纤维水饺粉,是由高筋面粉60‑70份、麦麸纤维粉25‑35份、小麦蛋白粉3‑10份、改良剂0.2‑0.5份组成;所述改良剂由Vc、葡萄糖氧化酶、脂肪酶、硬脂酰乳酸钠、纤维素酶和木聚糖酶组成;所述麦麸纤维粉是以小麦麸皮为原料经过特定酶解工艺制备而成。由本发明高麦麸膳食纤维水饺粉制备成的成品水饺,表皮光滑,口感细腻,耐煮耐泡,有独特的香味及色泽。而且由于水饺内含有较多的膳食纤维,尤其是经过特殊工艺加工而成,其中水溶性的膳食纤维明显增加,其与不溶性的膳食纤维相互补充,更有益于人体的健康。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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