一种速冻紫薯粽子及其制备方法
- 专利权人:
- 兰溪市捷喜食品加工技术有限公司
- 发明人:
- 张庆吉
- 申请号：
- CN201810599831.3
- 公开号：
- CN109090477A
- 申请日:
- 2018.06.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 吕彩霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种速冻紫薯粽子及其制备方法，该紫薯粽子的原料如下：糯米、紫薯、膳食纤维粉、壳聚糖、椰子油、麦芽糖醇。本发明通过制备膳食纤维粉、紫薯预处理、糯米预处理、粽叶预处理、包粽、煮粽、速冻包装，制得速冻紫薯粽子。本发明所制速冻紫薯粽子色泽鲜艳、组织结构细腻松软、紫薯风味明显，富含膳食纤维、低糖低脂，口味甜而不腻，兼具安全性高、适口性好、感官体验丰富、纯天然、无添加、绿色健康的优点；制备方法操作简单，生产效率高，易于加工，变废为宝，绿色环保，易于实现工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
