一种皮蛋加工工艺
- 专利权人:
- 王德
- 发明人:
- 王德
- 申请号：
- CN201410718295.6
- 公开号：
- CN104351842A
- 申请日:
- 2014.12.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及皮蛋加工技术领域，具体是公开了一种皮蛋加工工艺，包括如下步骤：将茶叶、食盐和香料倒入锅中加水烧开，去渣后加入烧碱及生石灰，待生石灰溶化开后倒入容器，再加入黄土搅拌均匀、冷却、得到泥糊状混合物，备用；将鸡蛋用泥糊状混合物包裹后，混上锯末，放入容器内；最后用薄膜将容器覆盖，3-14天后将鸡蛋从容器内取出，放置在太阳下晒1-2天。本发明用烧碱、生石灰、食盐、茶叶、大茴香、小茴香、丁香、柏子壳、香椿籽为主料，用水、黄土和锯末为辅料，生产工艺简单，生产出来的皮蛋富有弹性，颜色嫩黄，入口润滑清香，无铅无毒，可清热、去火、降压、治泻痢，对眼痛、牙痛、高血压、耳鸣眩晕有食疗药效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
