一种孜然麻辣原味玉米锅巴及其加工方法
- 专利权人:
- 陈小艺
- 发明人:
- 陈小艺
- 申请号：
- CN202010003869.7
- 公开号：
- CN111011732A
- 申请日:
- 2020.03.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域,且公开了一种孜然麻辣原味玉米锅巴,配方重量配比为:秦岭玉米:20‑25份;秦岭山泉:13‑17份;食用盐:0.05‑0.1份;花椒:0.1‑0.2份;辣椒:0.1‑0.3份,一种孜然麻辣原味玉米锅巴的加工方法,包括以下步骤:S1、将秦岭玉米研磨成粉,加水浸泡5h,制成玉米面;S2、打开电饼铛加热至表面发红,加入适当的玉米面和适当的秦岭山泉,盖上盖子,15分钟后打开盖子用铲子不断的擦平。该孜然麻辣原味玉米锅巴及其加工方法,采用优质秦岭玉米和秦岭山泉水制成,无任何添加剂,口感酥脆鲜香,制作过程中又经过反复擦平,使锅巴厚薄均匀,方便食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
