一种红烧牛肉的制作方法及其制品
- 专利权人:
- 李家月
- 发明人:
- 李家月
- 申请号：
- CN201710620280.X
- 公开号：
- CN107348372A
- 申请日:
- 2017.07.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 高红旺
- 摘要：
- 本发明涉及肉食品加工领域，尤其涉及红烧牛肉的制作方法及其制品，其方法包括步骤：S1：将小黄牛前腿肉或后腿肉横切成条状，再将条状牛肉切成片状；S2：将食用油入锅，加热到180‑210℃，再放入白糖，待白糖融化后，再将牛肉入锅翻炒；S3：将调味配料放入锅中混合翻炒，炒制水分待干时，再加入油辣椒；S4：将锅内油中水分全部炒干后，再加入冷水，以水刚好淹没牛肉为宜，并放入蚝油，先大火炖开，再小火慢炖，直至锅内油中水分全部炖干时起锅；S5：将锅含油汁的牛肉冷却，并真空包装。本发明所述红烧牛肉的制作方法，其牛肉制品具有肉质口感较为柔软，便于消化的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
