PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a high calorie swallowability improving composition for foods, which is a high calorie composition containing a high concentration of edible fats and oils and improves the ease of swallowing food without impairing the taste of the food to be added and mixed. And a method for improving the ease of swallowing food. SOLUTION: An edible oil and fat, a hydrophilic nonionic surfactant having a hydrophilic / lipophilic balance value (HLB value) of 11 or more, or one or more hydrophilic emulsifiers of lysophospholipids and a sugar alcohol, and 2 Kcal or more per gram A high-calorie swallowing-improving composition for food that improves the ease of swallowing food by adding to and mixed with food, wherein the edible oil and fat, hydrophilic emulsifier, sugar alcohol and water are in a specific ratio High calorie swallowability improving composition and food mouth melting improving method. [Selection figure] None【課題】 本発明は、食用油脂を高濃度含有した高カロリー組成物でありながら、添加混合する食品の食味を損なうことなく食品の飲み込みやすさを改善する食品用高カロリー飲み込みやすさ改善組成物及び食品の飲み込みやすさ改善方法を提供する。【解決手段】 食用油脂、親水性親油性バランス値（ＨＬＢ値）が11以上の親水性非イオン界面活性剤又はリゾリン脂質の１種以上の親水性乳化剤及び糖アルコールを含有し、１ｇ当たり２Ｋｃａｌ以上である、食品に添加混合して食品の飲み込みやすさを改善する食品用高カロリー飲み込みやすさ改善組成物であって、食用油脂、親水性乳化剤、糖アルコール及び水分が特定割合である、食品用高カロリー飲み込みやすさ改善組成物及び食品の口溶け改善方法。【選択図】 なし
