您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种含有慢消化和抗性淀粉食品原料的加工方法
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 黄强,何小维,常丰丹
- 申请号：
- CN201310590726.0
- 公开号：
- CN103621870B
- 申请日:
- 2013.11.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 蔡茂略
- 摘要：
- 本发明公开了一种含有慢消化和抗性淀粉食品原料的加工方法。该方法将淀粉或含淀粉食品原料粉碎，过60～100目筛，干燥至水份质量含量为3%～8%，加入淀粉干基质量5%～25%的油脂，混合均匀；加热至40～60℃，保持搅拌混合1～3小时，将所得混合物的水份调节至10%～40%，在密闭容器中加热至80～120℃，保持搅拌混合3～12小时，将混合物缓慢冷却至室温。干燥，粉碎，控制物料的粒度，得到含较高慢消化和抗性淀粉含量的食品原料。本发明的加工方法具有工艺简单、技术先进、产品安全性高等优点，所得食品原料富含缓慢消化和抗性淀粉，同时具有营养强化等特点，在功能性食品、保健品等食品加工领域有广泛应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
