一种提高抗性淀粉含量的玉米米的加工方法
- 专利权人:
- 辽宁三源健康金米股份有限公司
- 发明人:
- 赵庆录
- 申请号：
- CN201410414055.7
- 公开号：
- CN104171873A
- 申请日:
- 2014.08.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种提高抗性淀粉含量的玉米米的加工方法，步骤包括：对原料玉米进行脱胚去皮；玉米粉碎；对玉米粉加水进行二次连续高温蒸煮挤压制粒，利用热糊化工艺使玉米的糊化度达到94%～95%；玉米粒风送至螺旋振荡热风干燥塔进行初步干燥，初步干燥后的米粒由振动传送带传输进行连续反复四次冷热循环干燥，通过交替使用四次冷风祛湿、加热祛湿，使产品中的抗性淀粉含量到达增殖效果，产品中的糊精化抗性淀粉含量达到10%；成品低温储藏，可进一步提高抗性淀粉含量。本发明的产品具有良好的适口性，显著提高了产品的消化能力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
