一种牛肉预处理方法
- 专利权人:
- 山东如康清真食品有限公司
- 发明人:
- 曹晨,张涛
- 申请号：
- CN201710157561.6
- 公开号：
- CN106889476A
- 申请日:
- 2017.03.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 朱健`陈国军
- 摘要：
- 本发明公开了一种高弹性高脆性牛肉丸的加工工艺，其加工工艺主要包括：牛肉浸泡、超声波腌制、梯度冷冻、包装。本发明的有益效果是：本发明通过结合浸泡、超声波处理同时腌制、梯度冷冻技术以及包装方法，对新鲜牛肉进行预处理，同时满足人们对牛肉口感、外观、风味、营养成分、保质期等多方面的要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
