ХВАНГ Дер-Чян (US),ШАХ Найна К. (US),КЕРР Филлип С. (US),УОНГ Теодор М. (US),ЛЮНГЛЕВ Гитте Будольфсен (DK)
申请号：
RU2011132127/10
公开号：
RU2011132127A
申请日:
2009.12.30
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
The present invention provides protein hydrolysate compositions, processes for making protein hydrolysate compositions, and food products comprising protein hydrolysate compositions. The protein hydrolysate compositions generally comprise a mixture of polypeptides enriched in a 47 kDa fragment, wherein between about 10% and about 66% of the polypeptides are the 47 kDa fragment.La présente invention porte sur des compositions dhydrolysat de protéine, sur des procédés pour fabriquer des compositions dhydrolysat de protéine, et sur des produits alimentaires comprenant des compositions dhydrolysat de protéine. Les compositions dhydrolysat de protéine comprennent généralement un mélange de polypeptides enrichies en un fragment 47 kDa, entre environ 10 % et environ 66 % des polypeptides étant le fragment 47 kDa.
