一种食品智能发酵方法

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专利权人:

池州职业技术学院

发明人:

汪辉进,周红,许晓根,何松,刘红霞,王家兰

申请号：

CN201510551848.8

公开号：

CN105231426A

申请日:

2015.09.01

申请国别(地区):

中国

年份:

2016

代理人:

余成俊

摘要：

本发明公开了一种食品智能发酵方法，采用发酵室容纳待发酵物料，在发酵室内设置有臭氧发生器、智能温控装置、智能加湿装置、智能供氧装置、排气装置丶定时仪；首先连接发酵室内各设备电源，开启臭氧发生器实现臭氧灭菌；然后向发酵室内送入待发酵物料，并设定发酵温度、湿度、供氧丶排气时间、发酵时间，进行发酵作业；发酵进程完成后，从发酵室输出发酵后的物料。本发明可智能控制与调节发酵温度、湿度、时间及供氧丶排气状况。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/