一种青梅汁的加工方法
- 专利权人:
- 苏州苏东庭生物科技有限公司
- 发明人:
- 王倩,王建新
- 申请号：
- CN201410673936.0
- 公开号：
- CN104366629A
- 申请日:
- 2014.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王军
- 摘要：
- 本发明公开了青梅汁的加工方法，包含以下步骤：
青梅原浆的制备：①选用新鲜成熟、无腐烂变质的青梅作原料；
清洗：第一步用5%的淡盐水浸泡10min，避免果实中残留农药，第二步用流动的清水冲洗，直至无盐分后捞出，沥干；
蒸、打浆：将干燥后的青梅果放在藤草编的草框中，隔水蒸30min以上；去皮去核，打浆，95摄氏度，1分钟灭菌后，零下18度冷冻保存；
调配生产：①使用前，冷冻的青梅原浆可以于5摄氏度条件下解冻；
按照果汁浓度要求，加入青梅原浆10-50%，白砂糖2%-8%，蜂蜜2%-5%，柠檬酸0.005%-0.15%，柠檬酸钠0.0007-0.05%，其余为天然泉水，进
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
