一种卷心菜丝的制作方法
- 专利权人:
- 重庆市黔江区黔双科技有限公司
- 发明人:
- 宋其祥
- 申请号：
- CN201010591258.5
- 公开号：
- CN102524721A
- 申请日:
- 2010.12.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种卷心菜丝的制作方法，属卷心菜加工领域，它能有效的解决一般的卷心菜不方便长期储藏和远距离运输的缺点。用手分别将卷心菜的叶子摘下来，然后放入水池中，加入满池清水将卷心菜的叶子浸泡15分钟，然后反复清洗两遍；用菜刀将卷心菜的叶子切成细丝，然后放入凉席中铺平，放到太阳下晒制3天，将卷心菜丝晒干，晒制的过程中要每天翻晒3次，保证卷心菜丝的湿度要均匀；将晒干的卷心菜丝放到盆子里，加入适量的食盐后用手搅拌均匀，然后在加入大香、花椒、味精，用木棒搅拌15分钟；将搅拌好的卷心菜丝放入坛子里，然后用塑料薄膜将坛口密封好，100天后取出来即可食用。主要用于生产卷心菜丝。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
