FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of preserved second-course lunches production. The method envisages recipe components preparation, potatoes cutting and blanching, carrots and bulb onions cutting and sauteing in vegetable oil, mushrooms cooking and milling, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with drinking water and maintenance for swelling, the listed components mixing with tomato puree, drinking water, sugar, salt, red hot pepper and allspice, stewing, packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование картофеля, резку и пассерование в растительном масле моркови и репчатого лука, варку и измельчение грибов, заливку питьевой водой и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы, смешивание перечисленных компонентов с томатным пюре, питьевой водой, сахаром, солью, перцем красным жгучим и перцем душистым, тушение, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
