PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a liniment for a fried-like food product capable of obtaining an appearance like a fried food product, and not having oily feeling in spite of being excellent in juicy feeling and in-mouth meltability as texture and to provide a production method of a fried-like food product.SOLUTION: A liniment for a fried-like food product contains an edible fat and a powdery fat. In a production method of a fried-like food product, the liniment for the fried-like food product is allowed to adhere onto a dough surface, and then fired.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】フライした食品のような外観が得られ、かつ食感としてジューシー感、口溶けが良好であるにもかかわらず油っぽさのないフライ様食品用塗布剤およびフライ様食品の製造方法を提供する。【解決手段】本発明のフライ様食品用塗布剤は、食用油脂と、粉末油脂とを含有することを特徴としている。また本発明のフライ様食品の製造方法は、前記フライ様食品用塗布剤を生地表面に付着させ、焼成することを特徴としている。【選択図】なし
