保质期长的湿米粉的制备工艺
- 专利权人:
- 阳添才
- 发明人:
- 阳添才
- 申请号：
- CN201210249712.8
- 公开号：
- CN103564332A
- 申请日:
- 2012.07.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 唐智芳
- 摘要：
- 本发明公开了一种保质期长的湿米粉的制备工艺，它是将浸泡后的大米沥干后粉碎，得到米粉，在所得米粉中加入占米粉重量0.1～0.5‰的姜精油和占米粉重量0.1～0.2‰的肉桂油，混合均匀后压榨成型，得到的粉条经老化、水浴、分装、杀菌，即得。与现有技术相比，本发明所述工艺通过在粉碎的米粉中加入由姜精油和肉桂油组成的保鲜剂，使制得的湿米粉在常温条件下具有90天的保质期，且在保质期内的湿米粉可保持新鲜湿米粉的口味与品质；此外，由于添加的保鲜剂为天然植物提取物，食用安全、放心。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
