一种发酵乳、其制备方法以及发酵乳粉

• 收藏
• 分享

专利权人:

光明乳业股份有限公司

发明人:

韩瑨,吴正钧,高彩霞,刘振民,徐晓芬

申请号：

CN201610975933.1

公开号：

CN106509105A

申请日:

2016.11.07

申请国别(地区):

中国

年份:

2017

代理人:

张亦华

摘要：

本发明属于发酵乳领域，具体公开了一种发酵乳的制备方法，包括以下步骤：将牛类芽孢杆菌(Paenibacillus bovis)CGMCC No.8333接种于脱脂乳中进行发酵，得到发酵乳。上述技术方案中的制备方法，首次采用牛类芽孢杆菌CGMCC No.8333，以脱脂乳作为培养基进行发酵，制备得到具有α‑葡萄糖苷酶抑制活性发酵乳，披露了牛类芽孢杆菌CGMCC No.8333具有发酵脱脂乳生成α‑葡萄糖苷酶抑制剂的新用途。与其他常规发酵脱脂乳的菌株相比，牛类芽孢杆菌CGMCC No.8333所制备的发酵乳对α‑葡萄糖苷酶的抑制活性更显著，并且稳定性较好。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/