一种双发酵褐色酸奶及其生产工艺
- 专利权人:
- 南京卫岗乳业有限公司
- 发明人:
- 童晓娟,王安勇,陈萍,王晶,孙琦
- 申请号：
- CN201610439208.2
- 公开号：
- CN106070614A
- 申请日:
- 2016.06.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 翁斌
- 摘要：
- 本发明涉及一种双发酵褐色酸奶及其生产工艺，属于乳制品加工技术领域。该双发酵褐色酸奶由发酵奶基和苹果汁发酵液组成，所述发酵奶基由发生美拉德反应的褐变基料和其它辅料发酵制成。本发明的双发酵褐色酸奶由褐变的基料进行发酵得到的发酵奶基和苹果汁发酵液混合制成，这种双发酵的发酵乳制品果香浓郁，口感柔和，酸甜适度，营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
